Tamiser 4600 g de farine de blé dans un saladier, puis ajouter 11 ½ c. à café de noix muscade, 23 c. à café de levure de boulanger, 350 g de sucre et ½ c. à café de sel et mélanger.

• 4600 g de farine de blé, tamisée
• 350 g de sucre
• 11 ½ c. à café de noix muscade, moulue
• 23 c. à café de levure de boulanger, instantanée
• ½ c. à café de sel