Tamiser 5000 g de farine de blé dans un saladier, puis ajouter 12 ½ c. à café de noix muscade, 25 c. à café de levure de boulanger, 380 g de sucre et ½ c. à café de sel et mélanger.

• 5000 g de farine de blé, tamisée
• 380 g de sucre
• 12 ½ c. à café de noix muscade, moulue
• 25 c. à café de levure de boulanger, instantanée
• ½ c. à café de sel