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Pulut durian (durian au riz gluant)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 17 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 2,8 kg de riz glutineux
• 1 pincée de sel
• 3 durians, chair uniquement
• 142 cl de lait de coco
• 850 g de sucre
• 5 ½ feuilles de pandan, ou pâte de pandan

Préparation

1. Cuire 2,8 kg de riz glutineux à la vapeur avec 1 pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Mélanger la chair de 3 durians avec 142 cl de lait de coco, 850 g de sucre et 5 ½ feuilles de pandan, puis porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. Servir la sauce chaude avec le riz.