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Pulut durian (durian au riz gluant)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 32 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 5,3 kg de riz glutineux
• 1 pincée de sel
• 5 ½ durians, chair uniquement
• 267 cl de lait de coco
• 1600 g de sucre
• 10 ½ feuilles de pandan, ou pâte de pandan

Préparation

1. Cuire 5,3 kg de riz glutineux à la vapeur avec 1 pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Mélanger la chair de 5 ½ durians avec 267 cl de lait de coco, 1600 g de sucre et 10 ½ feuilles de pandan, puis porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. Servir la sauce chaude avec le riz.