← Retour à la recette · Gabarit compact

Pulut durian (durian au riz gluant)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 16 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 2,7 kg de riz glutineux
• 1 pincée de sel
• 2 ½ durians, chair uniquement
• 133 cl de lait de coco
• 800 g de sucre
• 5 ½ feuilles de pandan, ou pâte de pandan

Préparation

1. Cuire 2,7 kg de riz glutineux à la vapeur avec 1 pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Mélanger la chair de 2 ½ durians avec 133 cl de lait de coco, 800 g de sucre et 5 ½ feuilles de pandan, puis porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. Servir la sauce chaude avec le riz.

Mes notes