← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Purée de céleri

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 21 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 3150 g de céleri-rave
• 1580 g de pomme de terre
• 210 cl de lait demi-écrémé
• 110 g de beurre
• 210 g de crème fraîche épaisse
• sel au goût

Préparation

1. Éplucher et couper 3150 g de céleri-rave et 1580 g de pomme de terre, puis les cuire à l'eau salée avec sel au goût pendant 40 minutes.
2. Égoutter, écraser, puis mélanger avec 110 g de beurre, 210 g de crème fraîche épaisse et 210 cl de lait demi-écrémé.
3. Assaisonner et servir.