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Purée de céleri

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 26 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 3900 g de céleri-rave
• 1950 g de pomme de terre
• 260 cl de lait demi-écrémé
• 130 g de beurre
• 260 g de crème fraîche épaisse
• sel au goût

Préparation

1. Éplucher et couper 3900 g de céleri-rave et 1950 g de pomme de terre, puis les cuire à l'eau salée avec sel au goût pendant 40 minutes.
2. Égoutter, écraser, puis mélanger avec 130 g de beurre, 260 g de crème fraîche épaisse et 260 cl de lait demi-écrémé.
3. Assaisonner et servir.