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Purée de céleri

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 27 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 4050 g de céleri-rave
• 2030 g de pomme de terre
• 270 cl de lait demi-écrémé
• 140 g de beurre
• 270 g de crème fraîche épaisse
• sel au goût

Préparation

1. Éplucher et couper 4050 g de céleri-rave et 2030 g de pomme de terre, puis les cuire à l'eau salée avec sel au goût pendant 40 minutes.
2. Égoutter, écraser, puis mélanger avec 140 g de beurre, 270 g de crème fraîche épaisse et 270 cl de lait demi-écrémé.
3. Assaisonner et servir.