← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Purée de céleri
Ingrédients
- 5850 g de céleri-rave
- 2930 g de pomme de terre
- 390 cl de lait demi-écrémé
- 200 g de beurre
- 390 g de crème fraîche épaisse
- sel au goût
Préparation
- Éplucher et couper 5850 g de céleri-rave et 2930 g de pomme de terre, puis les cuire à l'eau salée avec sel au goût pendant 40 minutes.
- Égoutter, écraser, puis mélanger avec 200 g de beurre, 390 g de crème fraîche épaisse et 390 cl de lait demi-écrémé.
- Assaisonner et servir.