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Purée de céleri

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 47 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 7050 g de céleri-rave
• 3530 g de pomme de terre
• 470 cl de lait demi-écrémé
• 240 g de beurre
• 470 g de crème fraîche épaisse
• sel au goût

Préparation

1. Éplucher et couper 7050 g de céleri-rave et 3530 g de pomme de terre, puis les cuire à l'eau salée avec sel au goût pendant 40 minutes.
2. Égoutter, écraser, puis mélanger avec 240 g de beurre, 470 g de crème fraîche épaisse et 470 cl de lait demi-écrémé.
3. Assaisonner et servir.