← Retour à la recette · Gabarit compact
Purée de céleri
Ingrédients
- 3450 g de céleri-rave
- 1730 g de pomme de terre
- 230 cl de lait demi-écrémé
- 120 g de beurre
- 230 g de crème fraîche épaisse
- sel au goût
Préparation
- Éplucher et couper 3450 g de céleri-rave et 1730 g de pomme de terre, puis les cuire à l'eau salée avec sel au goût pendant 40 minutes.
- Égoutter, écraser, puis mélanger avec 120 g de beurre, 230 g de crème fraîche épaisse et 230 cl de lait demi-écrémé.
- Assaisonner et servir.
L'histoire
La purée de céleri est un plat mixte au goût prononcé.