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Purée de céleri
Ingrédients
- 3750 g de céleri-rave
- 1880 g de pomme de terre
- 250 cl de lait demi-écrémé
- 130 g de beurre
- 250 g de crème fraîche épaisse
- sel au goût
Préparation
- Éplucher et couper 3750 g de céleri-rave et 1880 g de pomme de terre, puis les cuire à l'eau salée avec sel au goût pendant 40 minutes.
- Égoutter, écraser, puis mélanger avec 130 g de beurre, 250 g de crème fraîche épaisse et 250 cl de lait demi-écrémé.
- Assaisonner et servir.
L'histoire
La purée de céleri est un plat mixte au goût prononcé.