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Purée de courgettes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 27 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 2700 g de courgette
• 2700 g de pomme de terre
• 270 cl de lait demi-écrémé
• 140 g de beurre
• 270 g de crème fraîche épaisse
• 135 cl de citron, en jus
• sel au goût

Préparation

1. Épépiner 2700 g de courgette, éplucher 2700 g de pomme de terre et couper les légumes en morceaux.
2. Cuire les légumes 40 minutes dans de l'eau salée avec sel au goût.
3. Égoutter et écraser les légumes, puis ajouter 140 g de beurre, 270 cl de lait demi-écrémé, 270 g de crème fraîche épaisse et 135 cl de citron.
4. Assaisonner et servir.