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Purée de courgettes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 39 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 3900 g de courgette
• 3900 g de pomme de terre
• 390 cl de lait demi-écrémé
• 200 g de beurre
• 390 g de crème fraîche épaisse
• 195 cl de citron, en jus
• sel au goût

Préparation

1. Épépiner 3900 g de courgette, éplucher 3900 g de pomme de terre et couper les légumes en morceaux.
2. Cuire les légumes 40 minutes dans de l'eau salée avec sel au goût.
3. Égoutter et écraser les légumes, puis ajouter 200 g de beurre, 390 cl de lait demi-écrémé, 390 g de crème fraîche épaisse et 195 cl de citron.
4. Assaisonner et servir.