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Purée de courgettes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 1800 g de courgette
• 1800 g de pomme de terre
• 180 cl de lait demi-écrémé
• 90 g de beurre
• 180 g de crème fraîche épaisse
• 90 cl de citron, en jus
• sel au goût

Préparation

1. Épépiner 1800 g de courgette, éplucher 1800 g de pomme de terre et couper les légumes en morceaux.
2. Cuire les légumes 40 minutes dans de l'eau salée avec sel au goût.
3. Égoutter et écraser les légumes, puis ajouter 90 g de beurre, 180 cl de lait demi-écrémé, 180 g de crème fraîche épaisse et 90 cl de citron.
4. Assaisonner et servir.

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