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Purée de courgettes
Ingrédients
- 1900 g de courgette
- 1900 g de pomme de terre
- 190 cl de lait demi-écrémé
- 100 g de beurre
- 190 g de crème fraîche épaisse
- 95 cl de citron, en jus
- sel au goût
Préparation
- Épépiner 1900 g de courgette, éplucher 1900 g de pomme de terre et couper les légumes en morceaux.
- Cuire les légumes 40 minutes dans de l'eau salée avec sel au goût.
- Égoutter et écraser les légumes, puis ajouter 100 g de beurre, 190 cl de lait demi-écrémé, 190 g de crème fraîche épaisse et 95 cl de citron.
- Assaisonner et servir.