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Purée de courgettes
Ingrédients
- 4200 g de courgette
- 4200 g de pomme de terre
- 420 cl de lait demi-écrémé
- 210 g de beurre
- 420 g de crème fraîche épaisse
- 210 cl de citron, en jus
- sel au goût
Préparation
- Épépiner 4200 g de courgette, éplucher 4200 g de pomme de terre et couper les légumes en morceaux.
- Cuire les légumes 40 minutes dans de l'eau salée avec sel au goût.
- Égoutter et écraser les légumes, puis ajouter 210 g de beurre, 420 cl de lait demi-écrémé, 420 g de crème fraîche épaisse et 210 cl de citron.
- Assaisonner et servir.