Purée de patates douces

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• Sans robot

−7 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 1050 g de patate douce
• 160 g de sucre roux
• 15 cl de jus d'orange, fraîchement pressé
• 130 g de beurre, doux, en morceaux
• 1 c. à café de cannelle, fraîchement moulue

Étapes — Sans robot

1. Mettre 1050 g de patate douce dans une grande casserole et couvrir d'eau froide sur au moins 2,5 cm.
2. Couvrir et porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient tendres (15 à 20 minutes environ).
   20 min
3. Égoutter les patates douces dans une passoire. Vider l'eau de la casserole, y remettre les patates douces avec 160 g de sucre roux, 15 cl de jus d'orange, 130 g de beurre et 1 c. à café de cannelle. Écraser avec un mixeur plongeant ou un presse-purée.
4. Si vous avez utilisé un presse-purée, bien mélanger les ingrédients ; sinon, passer cette étape.
5. Servir aussitôt.

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