Purée de pommes de terre aux poireaux, persil et cheddar
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Une purée onctueuse aux poireaux fondants, au cheddar et au persil frais, adaptée d'un magazine Tesco.
Préparation 10 min · cuisson 20 min · repos 10 min
Ingrédients
- 600 g de pomme de terre, épluchées, en morceaux
- 4 c. à café d'huile d'olive
- 1 poireau, gros, paré, coupé en deux et émincé
- 130 g de cheddar râpé
- 20 g de persil, feuilles hachées
- 30 g de beurre, en dés
- 4 c. à soupe de lait demi-écrémé (facultatif)
Étapes — Sans robot
- Faire bouillir 600 g de pomme de terre dans une casserole moyenne remplie d'eau pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
20 min - Pendant ce temps, chauffer 3 cuillères à café de 4 c. à café d'huile d'olive dans une poêle avec couvercle, à feu doux à moyen.
- Y faire cuire 1 poireau pendant 10 minutes, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit fondant.
10 min - Égoutter les pommes de terre et les laisser 5 minutes pour qu'elles sèchent à la vapeur.
5 min - Transférer les pommes de terre dans un grand saladier et les écraser avec le poireau, 130 g de cheddar râpé, 30 g de beurre et la plus grande partie de 15 g de persil.
- Laisser reposer 5 minutes pour que le beurre et le fromage fondent, puis mélanger brièvement. Pour une purée plus onctueuse, incorporer 4 c. à soupe de lait demi-écrémé.
5 min - Servir avec le reste de 5 g de persil.
L'histoire de la recette
Recette adaptée de la page 28 du magazine Tesco d'avril 2023.
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