Cuire 9,8 kg de pomme de terre dans 488 cl d'eau salée (sel au goût), à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter.

casserolefeu moyencouvercle

• 9,8 kg de pomme de terre, épluchées et en gros morceaux
• 488 cl d'eau
• sel au goût