Cuire 11,8 kg de pomme de terre dans 588 cl d'eau salée (sel au goût), à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter.

casserolefeu moyencouvercle

• 11,8 kg de pomme de terre, épluchées et en gros morceaux
• 588 cl d'eau
• sel au goût