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Purée de pommes de terre

Viva Recette, rédaction · Cookeo · 28 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 7 kg de pomme de terre, épluchées et en gros morceaux
• 350 cl d'eau
• 420 g de beurre
• 105 cl de lait demi-écrémé, chaud
• sel au goût
• 7 pincées de noix muscade (facultatif)

Préparation

1. Mettre 7 kg de pomme de terre dans la cuve avec 350 cl d'eau et sel au goût. Fermer le couvercle. (cuisson rapide)
2. Laisser la pression retomber, égoutter, puis écraser en incorporant 420 g de beurre, 105 cl de lait demi-écrémé et 7 pincées de noix muscade.