← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Purée de pommes de terre

Viva Recette, rédaction · Cookeo · 45 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 11,3 kg de pomme de terre, épluchées et en gros morceaux
• 563 cl d'eau
• 680 g de beurre
• 169 cl de lait demi-écrémé, chaud
• sel au goût
• 11 pincées de noix muscade (facultatif)

Préparation

1. Mettre 11,3 kg de pomme de terre dans la cuve avec 563 cl d'eau et sel au goût. Fermer le couvercle. (cuisson rapide)
2. Laisser la pression retomber, égoutter, puis écraser en incorporant 680 g de beurre, 169 cl de lait demi-écrémé et 11 pincées de noix muscade.