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Purée de pommes de terre

Viva Recette, rédaction · Cookeo · 2 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 0,5 kg de pomme de terre, épluchées et en gros morceaux
• 25 cl d'eau
• 30 g de beurre
• 8 cl de lait demi-écrémé, chaud
• sel au goût
• 1 pincée de noix muscade (facultatif)

Préparation

1. Mettre 0,5 kg de pomme de terre dans la cuve avec 25 cl d'eau et sel au goût. Fermer le couvercle. (cuisson rapide)
2. Laisser la pression retomber, égoutter, puis écraser en incorporant 30 g de beurre, 8 cl de lait demi-écrémé et 1 pincée de noix muscade.

   Égoutter. Conserver un peu d'eau de cuisson pour lier une sauce. Pour des légumes ou des herbes lavées, les égoutter puis les sécher dans un linge. Erreur courante : laisser des pâtes égouttées trop longtemps sans les assaisonner : elles collent.

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