Purée de pommes de terre

Viva Recette, rédaction

Lisse et beurrée, avec une pointe de muscade.

• Sans robot
• Cookeo

−46 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 11,5 kg de pomme de terre, épluchées et en gros morceaux
• 575 cl d'eau
• 690 g de beurre
• 173 cl de lait demi-écrémé, chaud
• sel au goût
• 12 pincées de noix muscade (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Cuire 11,5 kg de pomme de terre dans 575 cl d'eau salée (sel au goût), à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter. Égoutter
   25 mincasserolefeu moyencouvercle
2. Écraser au presse-purée, puis incorporer 690 g de beurre, 173 cl de lait demi-écrémé et 12 pincées de noix muscade. Écraser
   3 min

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