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Pyramides à la noix de coco

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 pieces · préparation 20 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 100 g de noix de coco râpée
• 50 g de sucre, semoule
• 1 œuf
• 6 cerises confites, environ (facultatif)
• colorant alimentaire rose au goût, quelques gouttes (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Mélanger 50 g de sucre et 100 g de noix de coco râpée dans un saladier.
3. Battre 1 œuf dans un autre saladier.
4. Ajouter l'œuf battu (et colorant alimentaire rose au goût si on en met) aux ingrédients secs, puis remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5. Former 6 ou 7 pyramides avec les mains ou avec un coquetier, et les poser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé (ou utiliser des caissettes à cupcakes).
6. Presser légèrement 6 cerises confites sur le dessus de chaque pyramide, si on en met.
7. Cuire de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pyramides soient d'un blond doré pâle.

L'histoire

Les pyramides à la noix de coco sont des gâteaux assez simples pour que les enfants les préparent, et sans gluten.

Après cuisson, on peut les décorer d'un peu de chocolat noir fondu. Elles se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

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