Quartiers de pommes de terre panés
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Préparation 20 min · cuisson 10 min · repos 3 min
Ingrédients
- 680 g de pomme de terre
- 1 ½ c. à soupe de sel
- 1 ½ c. à soupe de poivre
- 1 c. à soupe de piment de Cayenne
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 45 g de corn flakes non sucrés, écrasés
- 2 ½ œufs, battus
- 1 ½ c. à soupe d'ail, haché
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Étapes — Sans robot
- Mélanger 1 ½ c. à soupe d'ail, 1 ½ c. à soupe de sel, 1 ½ c. à soupe de poivre, 1 c. à soupe de piment de Cayenne, 1 c. à soupe de paprika fumé et 2 ½ œufs. Tremper 680 g de pomme de terre dans ce mélange, puis les rouler dans 45 g de corn flakes non sucrés. Laisser reposer 2 à 3 minutes.
3 min - Chauffer huile de tournesol au goût à 175 °C. Faire frire les quartiers, par fournées si nécessaire, 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient souples. Égoutter sur une grille posée sur une plaque.
4 min - Chauffer huile de tournesol au goût à 190 °C. Faire frire à nouveau les quartiers jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter de nouveau sur la même grille et servir chaud.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Breaded Potato Wedges (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés