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Quatre-quarts traditionnel

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 23 personnes · préparation 20 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 720 g de farine de blé, avec levure incorporée
• 720 g de beurre, ramolli
• 11 ½ œufs
• 720 g de sucre, en poudre fin
• 3 c. à café d'extrait de vanille (facultatif)
• 720 g de fruits secs, raisins de Corinthe, sultanines (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C (th. 5-6).
2. Travailler 720 g de beurre et 720 g de sucre en crème jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3. Incorporer 11 ½ œufs en les battant, puis ajouter 3 c. à café d'extrait de vanille.
4. Tamiser 720 g de farine de blé et l'incorporer peu à peu, avec 720 g de fruits secs si l'on en met.
5. Verser dans un moule beurré et fariné.
6. Cuire 35 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette plantée dans le gâteau ressorte sans miettes humides.