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Quesada pasiega

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 13 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 1,6 l de cuajada
• 410 g de sucre
• 160 g de farine de maïs
• 160 g de beurre
• 6 ½ œufs
• 1 ½ citron, zeste râpé
• 1 pincée de cannelle, en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Faire fondre 80 g de beurre.
2. Mélanger le beurre fondu avec 6 ½ œufs, 1 ½ citron et 1 pincée de cannelle.
3. Émincer 1,6 l de cuajada et l'ajouter au mélange avec 410 g de sucre.
4. Ajouter peu à peu 160 g de farine de maïs et masser la préparation sans mixer.
5. Verser dans un moule beurré avec 80 g de beurre.
6. Cuire une demi-heure au four à 200 °C.