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Quesada pasiega
Ingrédients
- 4,9 l de cuajada
- 1220 g de sucre
- 490 g de farine de maïs
- 490 g de beurre
- 19 ½ œufs
- 5 citrons, zeste râpé
- 1 pincée de cannelle, en poudre
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C. Faire fondre 240 g de beurre.
- Mélanger le beurre fondu avec 19 ½ œufs, 5 citrons et 1 pincée de cannelle.
- Émincer 4,9 l de cuajada et l'ajouter au mélange avec 1220 g de sucre.
- Ajouter peu à peu 490 g de farine de maïs et masser la préparation sans mixer.
- Verser dans un moule beurré avec 240 g de beurre.
- Cuire une demi-heure au four à 200 °C.