← Retour à la recette · Gabarit compact

Quesada pasiega

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 0,4 l de cuajada
• 90 g de sucre
• 40 g de farine de maïs
• 40 g de beurre
• 1 ½ œuf
• ½ citron, zeste râpé
• 1 pincée de cannelle, en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Faire fondre 20 g de beurre.
2. Mélanger le beurre fondu avec 1 ½ œuf, ½ citron et 1 pincée de cannelle.
3. Émincer 0,4 l de cuajada et l'ajouter au mélange avec 90 g de sucre.
4. Ajouter peu à peu 40 g de farine de maïs et masser la préparation sans mixer.
5. Verser dans un moule beurré avec 20 g de beurre.
6. Cuire une demi-heure au four à 200 °C.

L'histoire

La Quesada pasiega est un dessert espagnol à base de cuajada originaire de la région de Cantabrie.

Mes notes