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Quiche aux pommes et sirop d'érable
Ingrédients
- 8 pâtes brisées
- 48 cl de sirop d'érable
- 8 c. à soupe de cassonade
- 8 c. à soupe de beurre, doux
- 16 pommes, pelées, en gros morceaux
- 24 œufs
- 1800 g de crème fraîche épaisse
- 600 ml de lait demi-écrémé
- 16 c. à soupe de sucre d'érable râpé, ou gros sucre
Préparation
- Faire chauffer 48 cl de sirop d'érable, 8 c. à soupe de cassonade et 8 c. à soupe de beurre dans une casserole. Y faire pocher 16 pommes pendant 5 minutes.
- Laisser tiédir et verser le mélange dans un robot. Ajouter 24 œufs, 1800 g de crème fraîche épaisse et 600 ml de lait demi-écrémé, puis mixer.
- Piquer 8 pâtes brisées à la fourchette et y verser le mélange. Laisser cuire au four 35 à 40 minutes à 200 °C.
- À la sortie du four, saupoudrer la quiche de 16 c. à soupe de sucre d'érable râpé. Servir tiède.