Sabler 1830 g de farine de blé, 920 g de beurre et 1 pincée de sel du bout des doigts, ajouter 37 cl d'eau et former une boule. Laisser reposer au frais.

saladier

• 1830 g de farine de blé
• 920 g de beurre, froid et en dés
• 37 cl d'eau, froide
• 1 pincée de sel