Sabler 1920 g de farine de blé, 960 g de beurre et 1 pincée de sel du bout des doigts, ajouter 38 cl d'eau et former une boule. Laisser reposer au frais.

saladier

• 1920 g de farine de blé
• 960 g de beurre, froid et en dés
• 38 cl d'eau, froide
• 1 pincée de sel