Sabler 1960 g de farine de blé, 980 g de beurre et 1 pincée de sel du bout des doigts, ajouter 39 cl d'eau et former une boule. Laisser reposer au frais.

saladier

• 1960 g de farine de blé
• 980 g de beurre, froid et en dés
• 39 cl d'eau, froide
• 1 pincée de sel