Sabler 2040 g de farine de blé, 1020 g de beurre et 1 pincée de sel du bout des doigts, ajouter 41 cl d'eau et former une boule. Laisser reposer au frais.

saladier

• 2040 g de farine de blé
• 1020 g de beurre, froid et en dés
• 41 cl d'eau, froide
• 1 pincée de sel