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Quiche simple à l'estragon

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 9 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min · repos 20 min

Ingrédients

• 7 ½ œufs
• 48 cl de crème liquide
• 1 ½ c. à café d'estragon, frais, haché
• 1 pincée de noix muscade, moulue
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, moulu
• 1 ½ pâte brisée, préparée
• 27 cl de gruyère râpé, fraîchement râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. Mettre 7 ½ œufs, 48 cl de crème liquide, 1 ½ c. à café d'estragon, 1 pincée de noix muscade, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre dans un blender ; mixer le plus brièvement possible, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Dans 1 ½ pâte brisée, disposer en alternance des couches de 27 cl de gruyère râpé et du mélange du blender, jusqu'à ce que la pâte soit pleine.
4. Cuire la quiche 35 à 40 minutes : un cure-dent ou une fourchette plantée au milieu doit ressortir propre.
5. Sortir la quiche du four et la laisser refroidir au moins 20 minutes avant de servir.