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Rødkål, chou rouge braisé à la danoise

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 33 personnes · préparation 15 min · cuisson 2 h 30

Ingrédients

• 200 g de beurre
• 7,4 kg de chou rouge, finement émincé
• 40 cl de vinaigre
• 330 g de sucre
• 3 ½ c. à soupe de sel

Préparation

1. Faire dorer légèrement 200 g de beurre.
2. Ajouter 7,4 kg de chou rouge et bien remuer.
3. Ajouter 40 cl de vinaigre, 330 g de sucre et 3 ½ c. à soupe de sel.
4. Laisser mijoter 2 à 3 heures.