← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Racuszki (pancakes polonais)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 15 min

Ingrédients

• 33 cl de lait fermenté, ou babeurre
• 40 g de farine de blé
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• ½ œuf
• 0,3 kg de pomme, en tranches (facultatif)
• ½ c. à café de cannelle, moulue (facultatif)
• 20 g de raisin sec (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélanger soigneusement ½ c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel et 40 g de farine de blé.
2. Ajouter 33 cl de lait fermenté et ½ œuf, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Verser de petites louches de pâte, une à la fois, dans une poêle antiadhésive, OU tremper des tranches de 0,3 kg de pomme pelées dans la pâte et les déposer dans la poêle. Ajouter ½ c. à café de cannelle et 20 g de raisin sec si on le souhaite.
4. Cuire jusqu'à ce que les bords soient secs. Retourner et cuire jusqu'à ce que les racuszki soient dorés.