Radicchio grillé à la vinaigrette au bacon
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Préparation 10 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 1 radicchio, gros, coupé en quartiers
- 13 cl d'huile d'olive, extra vierge, en deux fois
- sel au goût, gros sel
- poivre au goût, fraîchement moulu
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de graisse de bacon, fondue
- 4 tranches de bacon, cuit, émietté
Étapes — Sans robot
- Mélanger 1 radicchio avec la moitié de 6 cl d'huile d'olive. Saupoudrer généreusement de sel au goût et de poivre au goût.
- Poser sur un gril à feu moyen et cuire jusqu'à ce que toutes les faces soient marquées et le radicchio bien chaud.
- Pendant ce temps, fouetter ensemble 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge et 1 c. à café de moutarde de Dijon.
- Dans un autre bol, mélanger le reste de 6 cl d'huile d'olive et 2 c. à soupe de graisse de bacon. Verser peu à peu ce mélange d'huile sur le mélange de vinaigre en fouettant sans cesse.
- Arroser le radicchio de vinaigrette et parsemer de 4 tranches de bacon. Servir chaud.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Grilled Radicchio with Bacon Dressing (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés