Mélanger 3 radicchios avec la moitié de 19 cl d'huile d'olive. Saupoudrer généreusement de sel au goût et de poivre au goût.

• 3 radicchios, gros, coupé en quartiers
• 38 cl d'huile d'olive, extra vierge, en deux fois
• sel au goût, gros sel
• poivre au goût, fraîchement moulu