Mélanger 1 radicchio avec la moitié de 6 cl d'huile d'olive. Saupoudrer généreusement de sel au goût et de poivre au goût.

• 1 radicchio, gros, coupé en quartiers
• 13 cl d'huile d'olive, extra vierge, en deux fois
• sel au goût, gros sel
• poivre au goût, fraîchement moulu