Mélanger 11 radicchios avec la moitié de 69 cl d'huile d'olive. Saupoudrer généreusement de sel au goût et de poivre au goût.

• 11 radicchios, gros, coupé en quartiers
• 138 cl d'huile d'olive, extra vierge, en deux fois
• sel au goût, gros sel
• poivre au goût, fraîchement moulu