Mélanger 11 ½ radicchios avec la moitié de 70 cl d'huile d'olive. Saupoudrer généreusement de sel au goût et de poivre au goût.

• 11 ½ radicchios, gros, coupé en quartiers
• 141 cl d'huile d'olive, extra vierge, en deux fois
• sel au goût, gros sel
• poivre au goût, fraîchement moulu