Mélanger 12 ½ radicchios avec la moitié de 77 cl d'huile d'olive. Saupoudrer généreusement de sel au goût et de poivre au goût.

• 12 ½ radicchios, gros, coupé en quartiers
• 153 cl d'huile d'olive, extra vierge, en deux fois
• sel au goût, gros sel
• poivre au goût, fraîchement moulu