Mélanger 1 ½ radicchio avec la moitié de 9 cl d'huile d'olive. Saupoudrer généreusement de sel au goût et de poivre au goût.

• 1 ½ radicchio, gros, coupé en quartiers
• 19 cl d'huile d'olive, extra vierge, en deux fois
• sel au goût, gros sel
• poivre au goût, fraîchement moulu