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Ragoût d'œufs nigérian
Ingrédients
- 10 c. à soupe d'huile rouge
- 5 c. à café de piment moulu
- 2 ½ oignons, haché
- 5 cubes de bouillon Maggi, écrasé
- sel au goût, selon le goût
- 10 œufs
Préparation
- Faire chauffer 10 c. à soupe d'huile rouge dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter 5 c. à café de piment moulu, 2 ½ oignons, 5 cubes de bouillon Maggi et sel au goût. Remuer et cuire 2 à 3 minutes.
- Dans un bol à part, battre 10 œufs. Verser dans la poêle et remuer doucement pour brouiller.
- Cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore moelleux.
- Servir avec de l'igname bouillie, du taro ou des pommes de terre.
L'histoire
Le ragoût d'œufs nigérian est un plat savoureux préparé en cuisant des œufs battus avec du piment et de l'oignon dans de l'huile de palme. Il ressemble à des œufs brouillés épicés et se sert habituellement avec de l'igname bouillie, du taro ou des pommes de terre.
Variantes : on peut ajouter des tomates ou des poivrons en morceaux pour plus de saveur et de couleur. L'huile végétale peut remplacer l'huile de palme, mais le goût change. Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.