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Ragoût de bœuf à la mijoteuse

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 16 personnes · préparation 20 min · cuisson 12 h

Ingrédients

• 2400 g de bœuf à bourguignon
• 13 ½ carottes
• 2 ½ oignons, gros, en morceaux
• 8 céleris, branches, émincées
• 2 ½ tomates concassées, grande boîte
• 32 c. à soupe de tapioca, tapioca à cuisson rapide
• 1 clou de girofle
• 2 feuilles de laurier, feuille de laurier
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Retirer tout le gras de 1200 g de bœuf à bourguignon.
2. Mettre dans la mijoteuse 1200 g de bœuf à bourguignon, 13 ½ carottes, 2 ½ oignons, 8 céleris, 2 ½ tomates concassées, 32 c. à soupe de tapioca, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier, sel au goût et poivre au goût, puis mélanger soigneusement.
3. Couvrir et cuire à feu doux 12 heures, ou à feu vif 5 à 6 heures.
4. Retirer 1 feuille de laurier avant de servir.