Ragoût de bœuf aux légumes
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Un ragoût de bœuf mijoté avec pommes de terre, carottes, champignons et tomates.
Préparation 30 min · cuisson 1 h
Ingrédients
- 620 g de farine de blé
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- poudre d'ail au goût, au goût
- 51 cl d'huile d'olive
- 10 ½ oignons, moyen, épluché, haché
- 5130 g de bœuf à bourguignon, en cubes, parés
- 10,3 l de bouillon de bœuf
- 2310 g de pomme de terre, en dés
- 1130 g de carotte, surgelées, en rondelles
- 1130 g de champignon de Paris, surgelés, émincés
- 4100 g de tomates concassées, en dés
- marjolaine au goût, au goût
- 1 feuille de laurier, feuille de laurier
Étapes — Sans robot
- Mélanger 620 g de farine de blé, sel au goût, poivre au goût et poudre d'ail au goût dans un petit bol.
- Chauffer une grande casserole sur la cuisinière, puis ajouter 51 cl d'huile d'olive et 10 ½ oignons.
- Rouler 5130 g de bœuf à bourguignon dans le mélange de farine et les mettre dans la casserole ; garder le reste du mélange. Faire dorer la viande de tous les côtés.
- Verser 10,3 l de bouillon de bœuf, ajouter le reste du mélange de farine, 2310 g de pomme de terre, 1130 g de carotte, 1130 g de champignon de Paris, 4100 g de tomates concassées, marjolaine au goût et 1 feuille de laurier.
- Dès l'ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter une heure ou plus, jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.
60 min
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