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Ragoût de bœuf aux piments verts

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 30 min · cuisson 2 h

Ingrédients

• 150 g de bœuf à bourguignon, coupé en cubes
• ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• ½ oignon, haché
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 piment vert du Nouveau-Mexique, rôti et pelé
• ½ pomme de terre, pelée, en dés
• 15 cl d'eau
• ½ c. à café d'origan, origan séché
• 20 g de céleri, haché
• 70 g de maïs en boîte, égoutté

Préparation

1. Faire chauffer ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle. Ajouter 150 g de bœuf à bourguignon et faire dorer sur toutes les faces. Transférer la viande dorée dans une grande marmite.
2. Ajouter ½ oignon dans la poêle et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter 1 gousse d'ail aux oignons et cuire encore quelques minutes. Transférer l'ail et les oignons dans la marmite avec la viande.
4. Ajouter 1 piment vert du Nouveau-Mexique, ½ pomme de terre, 15 cl d'eau, ½ c. à café d'origan, 20 g de céleri et 70 g de maïs en boîte. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter de 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
5. Servir, avec des tortillas ou des sopapillas si l'on veut.